1 kg de pescado en cuadrados 1 taza de jugo de limón 1 taza de cebolla paiteña en aros 2 cucharadas de aceite 1 pimiento rojo, 1pimiento verde sal, pimienta, culantro, y perejil al gusto
Deje el pescado desde el día anterior en ¾ de taza de zumo de limón, sal y pimienta. Deje en refrigeración. Encurta la cebolla con el resto de ingredientes y mezcle con el pescado. Sirva con canguil, chifles, o patacones.
(Tomado del libro: Recorrido por los Sabores del Ecuador, editado por Nestlé Servicio al Consumidor, Nestlé Ecuador s.a. Ecuador 2001)
